Le livre dont on parle
Cuisinons plus, dépensons moins – 15 produits indispensables en 100 recettes – Laurent Mariotte
À partir de 19,90 €
Voir sur Carrefour.frQuinze produits : la contrainte qui fait tout
L'idée du livre n'est pas tant de proposer des recettes pas chères. C'est plus radical, et encore plus utile : réduire la liste de courses à quinze références, pour en tirer pas moins de… cent recettes ! Au menu donc : œufs, pâtes, endives, jambon, lentilles, champignons de Paris, poulet, pommes de terre, bananes, viande de bœuf hachée, poireaux, oranges, moules, carottes, pommes.
Une sélection qui détonne de par sa… banalité. Rendez-vous compte, à la liste, aucun produit rare, zéro ingrédient de niche, rien qui oblige à un déplacement particulier. Ce sont des références de base, disponibles partout, tout le temps, et dont le prix reste stable – sauf si les œufs redeviennent des denrées rares comme ce fut le cas plus tôt dans l’année dans les supermarchés.
L'intérêt est mécanique. Une liste courte veut dire moins d'invendus au fond du réfrigérateur, moins d'achats impulsifs, et surtout la possibilité d'acheter les mêmes choses en plus grande quantité. C'est là que se fait l'économie, bien plus que dans le choix des recettes elles-mêmes. Une philosophie du placard bien rangé que le livre de recettes Ninja Crispi applique, lui, à l’airfryer.
Des menus, pas des plats
L'autre choix de construction mérite d'être signalé, parce qu'il distingue ce livre de la plupart des recueils de recettes, le rendant peut-être plus efficace.
Viandes, légumineuses, légumes et fruits y sont combinés pour composer des menus complets, et non une succession de plats indépendants. Autrement dit, le livre ne répond pas à la question « que faire ce soir ? », mais à la question « comment tenir une semaine ».
Pour le dire autrement, et plus simplement : un livre de recettes classique se feuillette au moment de cuisiner. Celui-ci se lit avant de faire les courses afin d’anticiper !
Moins cher, mais aussi plus rapide
Cuisiner moins cher suppose souvent de partir de produits bruts, donc de passer plus de temps à les préparer. C'est précisément le cliché que Mariotte dit vouloir écorner : une cuisine savoureuse ne serait pas nécessairement chronophage ! On peut y prendre du plaisir et surtout ne pas perdre de temps.
La réponse qu'apporte le livre est encore une fois la contrainte. Quinze produits que l'on manipule cent fois, ce sont quinze gestes que l'on finit par maîtriser comme un expert. Éplucher des carottes devient rapide quand on en épluche toutes les semaines. De quoi donner envie de cuisiner à celles et ceux qui n’ont jamais aimé jouer les The Bear d’infortune.
Le livre dont on parle
Cuisinons plus, dépensons moins – 15 produits indispensables en 100 recettes – Laurent Mariotte
À partir de 19,90 €
Voir sur Carrefour.frQuestions fréquentes
Quand sort le nouveau livre de Laurent Mariotte ?
Cuisinons plus, dépensons moins paraît le 1er octobre 2026 chez Solar, dans un format broché. Il est en précommande jusqu'à cette date.
Combien de recettes contient le livre, et à partir de quoi ?
Cent recettes, construites à partir de quinze produits seulement : œufs, pâtes, endives, jambon, lentilles, champignons de Paris, poulet, pommes de terre, bananes, viande de bœuf hachée, poireaux, oranges, moules, carottes et pommes. Elles sont pensées pour former des menus complets.
Est-ce que Laurent Mariotte est un vrai cuisinier ?
Oui, au sens du diplôme : il est titulaire d'un CAP cuisine obtenu à l'école Ferrandi, à Paris. La particularité est qu'il l'a passé à trente-cinq ans, alors qu'il travaillait déjà à la télévision depuis plusieurs années. Il n'a jamais dirigé de restaurant, et se présente lui-même comme un chroniqueur culinaire plutôt que comme un chef.
Le livre convient-il à un débutant ?
Oui, et c'est même son public naturel. Le principe des quinze produits limite le matériel et les techniques nécessaires, et le fait de retrouver les mêmes ingrédients d'une recette à l'autre permet de progresser vite. C'est le format le plus adapté à quelqu'un qui commence, ou qui cuisine sans conviction.
Sources
Le magazine Carrefour Savoirs, n°328, octobre 2026, page 28.
